WARENKORB

Rezepte mit Tuno Indio Canario

Dieses Kochbuch wurde von Personen erstellt, die ihre gastronomischen Erfahrungen mit dem kanarischen indischen Tuno geteilt haben:

Dinge, die Sie tun können und tausend andere Wunder, die Sie erfinden können:

- Biskuitkuchen
- Bourbon Orange
- Cocktail
- Frangollo
- Kekse
- Gazpacho
- Hagelsturm
- Eiscreme
- Infusion
- Sirup
- Muffin
- Gelee
- Mit Yougurt gemischt
- Mousse
- Brot
- Roter Samt
- Sorbet
- Kuchen
- Kuchen
- Detox-Säfte (Antioxidantien)

und tausend andere Dinge ...

 

Indische Thunfischmousse

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Jedes Mal, wenn Ausländer nach Hause kommen, sind die Thunfische eines der Dinge, die ihre Aufmerksamkeit am meisten auf sich ziehen. Viele unserer Straßen sind von großen Tuneras gesäumt und ihre Früchte sind köstlich, besonders die indischen Tunos. Diejenigen, die eine unglaubliche Farbe und einen köstlichen Geschmack haben.
Das erste, was zu tun ist, ist die Thunfische zu schälen und zu zerdrücken. Zwei sehr wichtige Punkte müssen berücksichtigt werden, die Zinken und der Farbton. Zum Schälen verwende ich einige Gummihandschuhe, damit wir die Stacheln vermeiden und unsere Finger färben, da die Farbe imprägniert ist und lange hält. Sie können auch FROZEN PULP von TUNOCanarias.com verwenden und sich die Arbeit sparen.
Einmal zerkleinert, passieren wir sie durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen
oder Sie können FROZEN PULP von TUNOCanarias.com verwenden, das keine Samen enthält.
Wir setzen die Sahne zusammen mit dem Zucker auf und fügen schließlich den Saft der Thunfische hinzu. Wir schlagen weiter, bis es vollständig eingearbeitet ist. Wir werden die schöne Farbe sehen, die wir erhalten.
Wir füllen unsere Gläser und stellen sie mindestens acht Stunden lang in den Kühlschrank. Ich lasse sie über Nacht. Wir haben das Dessert bereits fertig zum Probieren. Einfach und lecker und mit einer Farbe, die Aufmerksamkeit erregt, wollte sogar mein Neffe es versuchen.

INDISCHES TUNO-BROT

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Ein sehr originelles Brot mit Früchten, dieses nimmt Brot und Dips, nie besser gesagt, also kommen Sie zum Teig, der es wert ist.


ZUTATEN:

- 200 g indischer Thunfisch
- 20 g frische Hefe
- 320 g Brotmehl
- 20 g mildes Olivenöl
- 10 g Salz


VORBEREITUNG:

Legen Sie die geschälten Thunfische in das Glas (verwenden Sie besser 100% NATURAL FROZEN PULP von TUNOCanarias.com und sparen Sie sich die Arbeit) und programmieren Sie 10.sg. bei Geschwindigkeit 4. und dann mit einem Sieb die Flüssigkeit abseihen, das Glas waschen und auf die Waagentaste treten, die Flüssigkeit, die Sie aus dem Glas genommen haben, wiegen und wenn Sie 190.gr. Sie fügen ein wenig Wasser hinzu.

Öl, Hefe hinzufügen und 2.min programmieren. bei Geschwindigkeit 2, Temp. 37, Mehl, Salz hinzufügen und 15.sg. Bei Geschwindigkeit. 6.

3.Programm neu programmieren. Bei Geschwindigkeit. Tang dann den Teig aus dem Glas nehmen und mit etwas Mehl auf den Tisch legen und ein wenig kneten, bis er gut geknetet ist. Sie geben ihm die Form, die Ihnen am besten gefällt, und legen ihn in eine Aluminiumplatte und backen bei 180 ° C bei 30 ° C. .o 35.min.

HINWEIS: Dieser Teig muss nicht fermentiert werden. Sie schalten den Ofen ein, wenn Sie das Brot eingelegt haben.

Sehr gut.

Lachs mariniert in indischem Thunfisch, Flor de Guía Käse, Avocado und Süßkartoffelchips

Auf diese Weise kochen Sie Lachs, der in indischem TUNO, FLOR DE GUÍA-KÄSE, AVOCADO und CRISPY BATATA von CHEF XABIER BLANCO mariniert wurde

 

DIE AUSARBEIT

- In indischem Thunfisch marinierter Lachs

Tauchen Sie den Lachs in einen Behälter, der mit der Marinade aus indischem Thunfischsaft, Rübensaft, Limetten und Salz bedeckt ist. In einer Kühlkammer zwischen 20 und 30 Stunden einwirken lassen.
Die Säure in der Marinade schwächt das Muskelgewebe des Lachses, denaturiert die Proteine ​​und erzeugt so eine größere Empfindlichkeit des Produkts.
Nach dem Marinieren nehmen wir die Lachslende heraus und trocknen sie. Das Stück wurde oberflächlich mit einer violetten Farbe und einer glatten und zarten Textur imprägniert.

- Guia Blumenkäsecreme

Die Sahne in einem Topf erhitzen und den Flor de Guía-Käse in der Sahne schmelzen. Langsam auf eine dicke, konzentrierte Textur reduzieren. Reservieren.

- Avocado- und Kreuzkümmelcreme

Mischen Sie Avocado, Kreuzkümmel, Koriander und den Saft einer Limette in einem amerikanischen Glas. Geben Sie eine Prise Salz.

- Süßkartoffel knusprig

Braten Sie die Süßkartoffel im Ofen, ohne die Haut bei 180 ° C 40 Minuten lang zu entfernen. (Die Zeit variiert je nach Dicke der Süßkartoffel).
Das Fruchtfleisch von der Süßkartoffel nehmen und mit Sahne und Butter zerdrücken. Wenn wir keinen Thermomix haben, mit dem wir beim Zerkleinern die Temperatur anwenden können, erhitzen wir die Sahne leicht und schmelzen die Butter darin, um sie später zusammen mit der Süßkartoffel zu zerkleinern.
Nach dem Zerkleinern strecken wir das Püree mit Hilfe einer Zunge oder eines Spatels auf einem Silpat oder einem geschwefelten Backpapier. Es ist wichtig, dass eine gleichmäßige Folie mit einer Dicke von Millimetern verbleibt. Je feiner es trocknet, desto besser ist die Textur.
Wir lassen es an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur trocknen. Oder wenn wir den Prozess beschleunigen möchten, können wir ihn einige Stunden bei 65 ° C im Ofen trocknen. Wir müssen dem Produkt die maximale Feuchtigkeit entziehen, bevor wir es braten.
Wenn es trocken ist, brät die Folie große Portionen (leicht, damit sie nicht verbrennen) und wir formen die knusprige, die wir wollen, bevor sie abkühlt. Wir lassen es abkühlen, damit sie knusprig sind.
Wir dekorieren mit Lachsrogen, um das Gericht zu beenden.

GAZPACHO VON INDISCHEN TUNOS MIT PRAWNS

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Rezept, das der Küchenchef des Restaurants Los Guayres (Cordial Mogán Playa Hotel im Süden Gran Canarias), Alexis Álvarez, dem Komiker Manolo Vieira während des Interviews angeboten hat.

 

 

REZEPT

Indische Tunos Gazpacho mit Garnelen und Apfelsorbet
von ALEXIS ÁLVAREZ
Fotografie YURI MILLARES

INHALTSSTOFFE

 

Für die indischen Tunos Gazpacho:
-1 kg Tomaten
–100 g Zwiebeln (2-mal blanchiert)
-2 Knoblauchzehen (2 mal blanchiert)
–100 g roter Pfeffer
–60 g Brot
–50 g natives Olivenöl
–50 g Olivenöl 0,4
-Salz
-Ein paar Tropfen Sherryessig
–600 g geschälte rote Thunfische

(Verwenden Sie besser 100% NATURAL FROZEN PULP von TUNOCanarias.com und sparen Sie sich die Arbeit)

–300 g entkernte Picotas
Gekochte Garnelen:
–8 Einheiten Garnelen Nummer 1
Frische Feigen:
–8 Einheiten
Für das Apfelsorbet:
-150 g Wasser
–80 g Zucker
–35 g Glukose
–2 g Gelatine
–300 g Fuji-Äpfel
Für die Brunoise-Tomaten:
-1 Salattomate
- gehackten Schnittlauch
–Salz und natives Olivenöl.

 

VORBEREITUNG

 

Tunos Gazpacho
Wir zerdrücken alle Zutaten zusammen, gehen eine Geldstrafe durch und lassen sie einen Tag im Kühlschrank ruhen.

Gekochte Garnelen
Wir schälen die Garnelen, entfernen den Darm und die Erde und lassen sie sehr sauber. Wir packen sie in einen Vakuumbeutel und dämpfen sie 67 Minuten lang bei 4 Grad. Wir kühlen dann in Eiswasser ab.

Frische Feigen
Wir schneiden jede Feige in vier Teile und entfernen die Haut.

Apfelsorbet
Schälen Sie die Äpfel, hacken Sie sie und kochen Sie sie dann 100 Minuten lang in einem Vakuumbeutel bei 20 Grad. Zusätzlich kochen wir Wasser, Zucker, Glukose und fügen außerhalb des Feuers Gelatine und Äpfel hinzu. Wir zerdrücken und gehen durch die Eismaschine.

Brunoise Tomate
Die Salattomate pochieren, schälen, in kleine Quadrate schneiden und gehackten Schnittlauch, Salz und etwas natives Olivenöl hinzufügen.

Lebenslauf
Wir legen zwei Tomatenquenefas auf einen Teller brunoisevier schöne Garnelenstücke und fünf Scheiben geschälte Feigen; Wir fügen die indische Thunfischsuppe vorsichtig mit einer Flasche hinzu, um die Platzierung der Produkte nicht zu unterbrechen, und schließlich eine kleine Quenfa Apfelsorbet.

 

Ja, wir müssen uns wieder von all dem Stress der Weihnachtsmahlzeiten und -essen befreien. Es ist normal, dass wir aus unseren Routinen und guten Essgewohnheiten herausgekommen sind, aber es ist Zeit, uns neu zu konzentrieren und auf uns selbst aufzupassen, wie wir es verdienen.

Wie immer nutzen wir weiterhin die unglaublichen Vorteile, die uns die Natur bringt, und nutzen die Eigenschaften von Lebensmitteln, um uns selbst zu "heilen", zu reinigen und zu heilen.

Heute spreche ich von einer Frucht mit hoher antioxidativer Kraft, die Ihnen hilft, Krebserkrankungen vorzubeugen und Ihnen sehr hohe heilende und regenerierende Dosen zu liefern.

Der INDIAN TUNO wird wissenschaftlich als die vollständigste bisher bekannte Frucht untersucht. Es ist eine Feigenkaktusart, die auf den Kanarischen Inseln, in Südspanien, Südamerika und an der Nordküste Afrikas wild wächst. Der Saft hat eine sehr kräftige purpurrote Farbe. Es enthält viel mehr Kalium als Bananen oder Datteln sowie Vitamine, Magnesium, Kalzium und eine Vielzahl von Mineralien.

Diejenigen, die oft den Antiox-Saft dieser Frucht nehmen, versichern, dass sie eine tierische Veränderung in Bezug auf die Verjüngung ihrer Zellen bemerken. Sie sagen, dass es so ist, als ob sich der Körper regeneriert. Und es ist wahr, dass dies die einzige Frucht ist, die sich selbst regeneriert. Es ist das einzige, das, wenn es bricht, sich selbst schützt und nicht verrottet. Erstaunlich, oder? Es ist mehr als überzeugend zu erkennen, wie vorteilhaft es für unsere Gesundheit ist.

Jetzt wissen Sie also, nach indischem Thunfisch zu suchen und einen guten Entgiftungssaft herzustellen. Ich mische es mit Orangen- und / oder Zitronensaft, manchmal friere ich es sogar ein und mache Smoothies daraus, indem ich Bananen-, Himbeer-, Chia-, Haferflocken-, Kokosraspeln- und / oder Blaubeer-Toppins hinzufüge.

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Ice

 

 

Bourbon Orange

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Zutaten

  1. Whisky
  2. Dreifach trocken
  3. Indischer Thunfischsirup (indische Kaktusfeige)
  4. Angostura

Treppe

  1. 2 cl Bourbon Whisky
    3 cl dreifach sek
  2. 3 Eissteine.
  3. 4 cl indischer Thunfischsirup (indische Kaktusfeige)

    Ein Tropfen Angostura.
  4. Schütteln und servieren

     

    Thunfischsauce

    1 Liter Fruchtfleisch wird verwendet, aufgetaut und in einen Topf gegossen. Fügen Sie eine Prise Salz, etwas Zucker oder Honig hinzu, um den Säuregehalt (oder Saccharin, wenn Sie es vorziehen) und eine Kappe Tequila oder weißen Rum zu bekämpfen. Und es wird eine Stunde lang bei schwacher Hitze ausgesetzt, damit es reduziert und verdickt wird.

    Es könnte auch eine gute Idee sein, es zusammen mit dem zu kochen, was Sie dazu begleiten möchten, wie z. B. Hühner- oder Putenbrust, und auf diese Weise erhält es den Geschmack.

    Thunfischreis

    1/4 Liter Fruchtfleisch, aufgetaut. Als nächstes wird es in einen Topf gegossen und ein weiteres Glas Wasser wird hinzugefügt, der Inhalt wird zum Kochen gebracht und ein Glas Reis wird hinzugefügt und es wird zum Kochen gebracht. Der Reis nimmt den gesamten Feigenkaktussaft auf.

    Und ungefähr 10 Minuten später haben Sie einen Reis mit den Eigenschaften des Thunfischs, der Sie "fast zur Unsterblichkeit bringt :)".

     

    Indische Tuno Mousse (Bis)

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    Zutaten:

    1. 300 grs Indische Thunfische
    2. 1 / 2 L Schlagsahne oder Schlagsahne
    3. 1 Glas Zucker

    Treppe

    1. Wir zerquetschen die indischen Tunos und gehen durch ein Sieb.

    2. Mit der sehr kalten Sahne geben wir den Zucker hinzu und schlagen ein wenig. Wenn es sein Volumen verdoppelt hat, fügen wir den Tunos-Smoothie hinzu, bis er gut zusammengebaut ist. Und fertig!

      Marinierte Makrele mit indischen Thunfischen, Tomaten und Naturjoghurt

       

      Zutaten

      1. 500 gr Makrelen (Sardinen, Thunfisch, Stöcker ...)

      2. 60 ml Rotweinessig

        Oregano

      3. Thymian

      4. Sal.

      5. Pfeffer

      6. 4 Zähne Knoblauch

      7. 100 gr Reife Tomaten

      8. 150 gr Indische Tunos

      9. 2 Ungesüßter Naturjoghurt

      10. 1 / 2 Gurke

      11. 1 Apfel

      Treppe

      1. Schälen Sie die indischen Thunfische und mahlen Sie sie im Mixer mit einem Spritzer Wasser. Wir bemühen uns, die Samen zu entfernen

        (Verwenden Sie besser 100% NATURAL FROZEN PULP von TUNOCanarias.com und sparen Sie sich die Arbeit)
        und wir fügen den Rotweinessig hinzu. Wir haben gebucht.

         

        Wir reinigen die Makrelen, entfernen die Filets und entfernen mit der Pinzette die Knochen (wenn es sich um Sardinen handelt, entfernen wir die Schuppen). Mit der Haut nach unten auf einen Teller legen und gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und den Saft der Thunfische hinzufügen. Im Kühlschrank ca. 25 Minuten marinieren lassen.
      2. Während wir die Gurke schneiden oder reiben, ohne Samen. Wir mischen die Gurke mit Joghurt, Salz und Pfeffer. Wir schneiden den Apfel in dünne Stangen. Wir lassen die Makrelenfilets abtropfen und reservieren den Saft aus der Mazeration.

      3. Wir setzen uns in einem Glas zusammen und legen zuerst die Joghurtmischung auf die Apfelstangen. Dann fügen wir ein wenig Thunfischdressing hinzu und beenden es mit einigen Makrelenfilets und etwas gehackter Kirschtomate.

         

        INDISCHES TUNO MOUSSE REZEPT (Bis Bis)

        ohne Farbstoffe !!! Neben schön, die gesündesten!

         

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        *** Zutaten:

        - 500 Gramm indische Thunfische

        - 200 Gramm Chantilly Cream

         - 3 Esslöffel Kondensmilch

        - 3 Esslöffel Zucker (ich empfehle Puderzucker, um es glatter zu machen)

        *** Vorbereitung:

        1.- Wir schälen die indischen Thunfische. Als Tunos, die sie sind, müssen Sie sie zuerst bürsten, um die Stacheln zu entfernen (espuchos ist Canarias, hahaha). Es ist ratsam, dies an einem offenen Ort mit einer Bürste zu tun, die wir nicht für empfindliche Dinge verwenden, sondern wie die Kleinen, mit denen wir Müll in einer Schaufel sammeln. Dann waschen und schälen wir sie

        (Verwenden Sie besser 100% NATURAL FROZEN PULP von TUNOCanarias.com und sparen Sie sich die Arbeit)

        . Meine Mutter schälte sie wie eine Orange (sie sagt, ihre Großmutter hat es so gemacht), aber ich zog es vor, den indischen Thunfisch mit einer Gabel zu stechen und ihn zu schälen, indem ich zuerst die beiden Enden und dann einen Schnitt von oben nach unten abschnitt, der es dann ermöglicht, ihn ohne zu schälen Sie müssen es mit Ihren Händen berühren (damit wir nicht von einem Pickel gebissen werden, wenn es bleibt ... was normalerweise nicht der Fall ist ...)

        2-. Sobald die Thunfische geschält sind, zerdrücken wir sie und belasten sie dann. Es sind noch viele Pipitas übrig und was uns interessiert, ist nur der Saft mit dieser auffälligen Farbe, die der von Rüben ähnelt. Er ist wunderschön!

                          

        3.- Wir bauen die Chantilly-Creme mit einigen Stangen zusammen, vorzugsweise elektrisch (wenn wir es von Hand machen, könnten wir erschöpft sein, aber es könnte natürlich auch mit mehr Geduld und Mühe geschehen).

        4.- Fügen Sie den Saft der indischen Thunfische hinzu

        5.- Fügen Sie die drei Esslöffel Kondensmilch und die anderen drei Esslöffel Zucker hinzu

        6.- Vorsichtig mischen, wenn wir mit Hilfe einiger manueller Stangen (um die bereits montierten nicht zu zerlegen) oder mit einer Gabel.

        Wir haben bereits die schöne indische Thunfischmousse, sehr reichhaltig, erfrischend und auch… gesund. 

                                                             

        GENIESS ES EINFACH ...

        - Wenn die Minuten vergehen, geht das Wasser aus den Thunfischen und der Chantilly-Creme auf den Boden. Es wird daher empfohlen, es einige Minuten vor dem Servieren als Dessert in die Behälter zu gießen, obwohl es nicht hässlich ist, da der Saft lila ist .

        - Eine gute Option ist es auch, es als Sorbet zuzubereiten, sodass Sie die Chantilly-Sahne durch Schlagsahne ersetzen, Eis zerdrücken und kurz vor dem Servieren mit der Mousse mischen können.

        Indischer Thunfisch und Orangenkuchen

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        1. Während wir den Teig machen, heizen wir den Ofen von oben und unten auf 180 Grad.

          Wir besteigen die Weißen und legen sie in das Glas neben dem Schmetterling. 4 min ohne Temperatur, Geschwindigkeit 4.5

          Wenn die Weißen zusammengebaut sind, nehmen wir sie aus dem Glas und reservieren sie in einer Schüssel.

          In das Glas geben wir die Thunfische und die Orange und mahlen so fein wie möglich. Und wir bemühen uns, das Erscheinen der Thunfischpfeifen zu verhindern. Und wir geben nach und nach das Eiweiß in die Schüssel und mischen es vorsichtig.

          Gießen Sie den Rest der Zutaten in das Glas und mischen Sie alles. Nach dem Mischen wird es vorsichtig in die Schüssel gegossen und gemischt, bis eine homogene Masse erhalten wird.

          Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen.

          30 Minuten bei Hitze nur von unten in den Ofen stellen. Wenn noch 5 Minuten Zeit sind, drehen Sie die Heizung auf und ab.

           

          Und fertig!

        Indische Thunfische mit Joghurtmousse

         

        Der indische Thunfisch ist die Frucht eines Kaktus mit einer wunderschönen Farbe in Magenta, Purpur oder Fuchsia ... Ich weiß nicht, welche Farbe er hat, aber der Geschmack ist ein wenig köstliche Säure, die Ihre Zunge rot färbt. Ich habe einmal gelesen, dass es viel mehr Kalium als Bananen und Datteln, Vitamin E, Magnesium, Kalzium, Vitamin K usw. enthält. Es wirkt nicht nur reinigend und hilft bei Diabetes, sondern verbessert auch die Leber und ist ein starkes Antioxidans. In meinem kanarischen Land ist es üblich, viele von ihnen zu reinigen, denn wenn Sie die Handschuhe anziehen, nutzen wir diese, um ein paar Kilo zu machen, sie in den Kühlschrank zu stellen und sie wie alle ihre Samen zu essen, aber in den letzten Jahren haben wir begonnen, sie immer mehr zu sehen in Desserts, Marmeladen und Säften.


        Dieses Rezept enthält sehr wenig Zucker, so dass es für uns verdauungsfördernd ist und wir den authentischen Geschmack der Früchte besser wahrnehmen können. Wenn Sie es jedoch süßer mögen, können Sie den gesüßten Joghurt verwenden oder ein paar Esslöffel Zucker in die Mousse geben.


        INHALTSSTOFFE

        • 8 indische Thunfische + diejenigen, die Sie dekorieren möchten
        • 4 Gelatineblätter
        • 3 griechischer Joghurt
        • 200 Schlagsahne
        • 200 Frischkäse Quark oder Philadelphia Typ
        • 1 Esslöffel Zucker oder der Süßstoff, den Sie am besten mögen.

        VORBEREITUNG

        Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, um sie zu erweichen.
        Wir schälen die Thunfische und führen sie durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen.

        (Verwenden Sie besser 100% NATURAL FROZEN PULP von TUNOCanarias.com und sparen Sie sich die Arbeit)


        Sobald der gesamte Zellstoff erhalten ist, legen wir drei oder vier Esslöffel beiseite, die wir in der Mikrowelle erhitzen, um die Gelatine darin aufzulösen, und sobald wir aufgelöst sind, nehmen wir den Rest des Fruchtfleisches auf.
        In den Boden des Glases, wo wir unser Dessert präsentieren werden, geben wir ein paar Esslöffel der Thunfische, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, und sparen etwas, um sie am Ende oben zu platzieren
        Wir stellen es in den Kühlschrank, während wir die Joghurtmousse zubereiten
        Mischen und schlagen Sie den Frischkäse mit dem Esslöffel Zucker, bis er vollständig aufgelöst ist. Jetzt fügen wir den Joghurt und schließlich die Schlagsahne hinzu.
        Wir nehmen die Gläser heraus, die wir sehen werden, dass sich das Fruchtfleisch der Thunfische verfestigt hat, und gießen die Joghurtcreme darüber
        Zum Schluss geben wir noch einen Esslöffel Fruchtfleisch darauf und dekorieren ihn mit einem Thunfisch.

         

        INDISCHE TUNO-GELATINE

        Die neugierigste Frucht aus den Wünschen der Schönheit. Die Tunera ist wie eine einfache Plazenta, die eine Frucht voller heilender und regenerierender Eigenschaften bietet und füttert. Wir geben Ihnen die Möglichkeit, es als frisches Dessert mit Frühlingstrend zu essen.

         

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        Zutaten:

        10 indische Thunfische

        1 Liter Apfelsaft

        Ein Nagel

        Etwas geriebener Ingwer

        15 g Agarflocken-Algen

        Wir mischen die Thunfische in einem Mixer. Wenn wir es in einem Mixer machen, setzen wir sie mit dem Pil. Wenn wir es in einem Mixer machen, entfernen wir die Haut und belasten die Flüssigkeit, um die Körner zu trennen.

        Mischen Sie den Feigenkaktussaft mit dem Apfelsaft und den restlichen Zutaten. Wir bringen zum Kochen, bis sich die Algen aufgelöst haben. Wir entfernen den Nagel. Wir servieren es in den Behältern, in denen die Gelatine hergestellt werden soll. Wir lassen es abkühlen. Wir haben BEREITS das köstliche Thunfisch-Thunfisch-Gelee mit Bonbonfarbe.

        Das Rezept von Loli Rodríguez

         

         

         

         

        Indische Thunfischmarmelade im Thermomix

                                            
        Zutaten:
        600 Gramm geschälte indische Thunfische
        (Verwenden Sie besser 100% NATURAL FROZEN PULP von TUNOCanarias.com und sparen Sie sich die Arbeit)
        600 Gramm Zucker
        1 Zitrone, ohne den weißen Teil geschält
        3 Blatt neutrale Gelatine

        INDISCHER TUNO MUS MIT THERMOMIX

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        Obwohl die Kanaren nicht überrascht sind, sind die Eigenschaften des indischen Thunfischs an anderen Orten möglicherweise unbekannt. Es enthält mehr Kalium als Bananen und Datteln, Vitamin E, Magnesium, Kalzium, Vitamin K usw. eine Vielzahl von Mineralien und Vitaminen.

        Natürlich gibt es Menschen, die Verstopfung verursachen, deshalb muss man sie in Maßen essen.

        Zutaten (9 Tassen)

        • 500 g indischer Thunfisch
        • 400 ml Sahne zu montieren
        • 200 g Zucker
        • Etwas mehr als eine halbe Packung Verdauungskekse ohne Zuckerzusatz (Mercadona)
        • 60 g Butter

        Vorbereitung

        1. Das umständlichste an diesem Dessert ist das Waschen und Schälen der indischen Thunfische. Ich empfehle die Verwendung von Vinylhandschuhen oder Schrubberhandschuhen, falls noch Picks übrig sind.
          (Verwenden Sie besser 100% NATURAL FROZEN PULP von TUNOCanarias.com und sparen Sie sich die Arbeit)
        2. In das Mixglas geben und langsam schlagen.
        3. Gießen Sie es in ein Sieb mit einer Schüssel darunter und gehen Sie herum, bis der gesamte Saft herauskommt, und lassen Sie die Samen des Thunfischs im Sieb. Reservieren
        4. Machen Sie im Thermomix Puderzucker, indem Sie den Zucker etwa 7 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 10 zerkleinern.
        5. Zerkleinern Sie die Kekse im Glas für ca. 7 Sekunden Geschwindigkeit 3. Fügen Sie die Butter hinzu und programmieren Sie 8 Sekunden Geschwindigkeit 8.
        6. Legen Sie die Basis dieser Mischung in die Gläser. Reservieren.
        7. Waschen und trocknen Sie das Glas sehr gut, um die Sahne zu schlagen. Legen Sie den Schmetterling auf die Klingen, fügen Sie die Sahne und den Puderzucker hinzu, beschleunigen Sie dreieinhalb, bis er montiert ist (er sieht aus wie Fäden in der Sahne). Seien Sie vorsichtig mit der Zeit, da es geschnitten werden kann.
        8. Mit dem Saft des Feigenkaktus in die Schüssel geben und vorsichtig mischen, bis die Mus-Textur erhalten bleibt.
        9. Die Mischung in die Gläser auf dem Keksboden geben und ca. 8 Stunden im Kühlschrank lagern.
        10. Und bereit zu schmecken !!

         

        Dieses Dessert kann eingefroren werden, Sie müssen es nur etwa 20 Minuten vorher herausnehmen.

        Zubereitung:
        Setzen Sie die neutrale Gelatine ein, um zu hydratisieren.
        Wir geben die geschälten Thunfische, den Zucker und die geschälte Zitrone ohne den weißen Teil in das Glas.
        Programm 30 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2.
        Sobald die Zeit abgelaufen ist, die Rohre abseihen, von der Flüssigkeit trennen und wieder in den Thermomix geben, aber nur um die Gelatine hinzuzufügen, und eine Minute geben, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 4.
        Wenn Sie fertig sind, geben Sie es in Gläser.

        TUNOS SAFT CHUMBOS

         



         ZUTATEN:
        * 1 Kilo Kaktusfeigen
        * Zitronensaft
        * 1/2 Liter Sojamilch (Sie können Wasser einfüllen)
        * Zimt
        * Süßstoff 10 g mehr oder weniger
        * Optionales Eis

        VORBEREITUNG
        1º Reinigen Sie die Thunfische sehr gut. Ich rate Ihnen, Handschuhe und Pels mit einer Gabel und Messern anzuziehen. Sie haben viele Stacheln
        2º Fügen Sie sie zusammen mit den anderen Zutaten und dem Eis zum Glas hinzu und zerdrücken Sie 30 Sekunden mit einer Geschwindigkeit von 5 - 10 Sekunden
        3º Wir stellen den Korb in eine Schüssel und geben den Saft ab, er hat viele Samen

        Die Feigenkaktus wächst wild auf den Kanarischen Inseln, in Südspanien, Südamerika und Nordafrika
        Hat medizinische Eigenschaften
        • Es hat kaum 50 Kalorien pro 100 Gramm. In Maßen kann es in Diäten zur Gewichtskontrolle eingeführt werden.
        • Unter den Eigenschaften der Kaktusfeige sticht ihr Beitrag von guten Mengen an Magnesium, Phosphor und Kalzium hervor
        • Spuren von Vitamin C.
        • Obwohl es im Volksmund als adstringierendes Produkt angesehen wird, enthält es fast 4 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm frisches Obst.
        • Es ist reich an Vitaminen, insbesondere Gruppe B.

         

        Indischer Thunfisch-Mousse-Kuchen

        Das Ergebnis ist ein Kuchen mit einem sehr milden Geschmack, dem die oberste Schicht aus Tunos-Gelatine einen ganz besonderen Geschmack verleiht.

        Zutaten:
        Für die Basis:

        • 200 gr. von Keksen (Verdauung, Maria, Napolitana ...)
        • 90 gr. aus Butter.
        Für die Mousse:

        • 800 gr. von indischen Thunfischen (minus sieben, die wir für die Berichterstattung reservieren).
        • 200 gr. Zucker 
        • 9 Gelatineblätter
        • Ein halbes Glas Wasser
        • 5 Eiweiß bei Raumtemperatur
        • 700 ml. von sehr kalter Schlagsahne.
        Zur Berichterstattung:

        • 7 indische Thunfische.
        • 75 gr. aus Zucker.
        • 3 Gelatineblätter.
        • 100 g Wasser.
         Zubereitung:

        1.-Wir fetten einen Gebäckring (26 cm) ein und legen ihn mit Backpapier aus. Wir legen es auf den Teller, wo wir den Kuchen präsentieren werden.
        2.-Wir geben die Kekse in das Thermomixglas und zerdrücken sie 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 10Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie 15 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.
        Wir gießen die Mischung auf die Form und verteilen sie auf dem gesamten Boden. Wir zerdrücken gut, damit es gut versiegelt ist.
        Wir reservieren im Kühlschrank, während wir die Mousse zubereiten.
        Indische Thunfischmousse:

        1. In einer kleinen Schüssel hydratisieren wir die Gelatineblätter mit etwas kaltem Wasser.

        2.-Jetzt kommt der mühsamste Teil dieses Kuchens, der darin besteht, die Thunfische und l zu schälenWir reservieren Sie auf einem Teller.
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        Wir reservieren sieben Thunfische für die Abdeckung und den Rest (ca. 650 g), den wir während des Thermomix mahlen 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 6.
        Wir gehen durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen, die sie haben, Wir geben den Saft der Thunfische wieder in das Thermomixglas, wir geben die abgetropfte Gelatine und 200 g Zucker hinzu, wir programmieren 3 Minuten, 50º und Geschwindigkeit 2. Entfernen und in einer großen Schüssel aufbewahren.


        3.- Waschen und trocknen Sie das Glas gut, um das Weiß zu montieren.
        Wir setzen die Motte Fügen Sie auf den Klingen die 5 Eiweiße hinzu und montieren Sie für 4 Minuten bei Geschwindigkeit 3 ​​und 1/2.

        4. Wir gießen das Baiser in die Schüssel der Thunfische. 
        Vorsichtig mit umhüllenden Bewegungen mit Hilfe des Spatels mischen, bis sie integriert sind.

        5. -Waschen und trocknen Sie das Glas und den Schmetterling gut, um die Sahne zu schlagen.
        Wir setzen den Schmetterling auf die Klingen, gießen die Sahne in das Glas und programmieren Geschwindigkeit 3 ​​und 1/2 ohne Zeit zu investierenWir müssen sehr aufmerksam sein, damit wir, wenn wir sehen, dass es gut montiert ist, den Thermomix stoppen und ihn nicht verpassen, da er in kurzer Zeit nach dem Montieren geschnitten werden kann.

        6.-Wir gießen es über die Rührschüssel. 
        Wie bei den Weißen vorsichtig mit dem Spatel mischen, bis sie integriert sind. 

        7.-Wir gießen die Mischung auf die Basis von Keksen, die wir reserviert haben. Wir lassen es für ein paar Stunden im Kühlschrank.
           
        8.-Wenn dieser Quark ist, können wir die Abdeckung vorbereiten. Wir hydratisieren die Gelatineblätter in einer Schüssel mit Wasser.

        9. Während wir die 7 Tunos mahlen, die wir während reserviert hatten 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 6.

        10.-Wir führen es durch ein Sieb und sammeln den Saft in einer Schüssel, geben ihn in das Glas, 

        11.-100 g Wasser in das Thermomixglas und die abgetropften Gelatineblätter geben
         wir heizen während 4 Minuten, 90º und Geschwindigkeit 1.

        12.- Fügen Sie den Tunos Smoothie zusammen mit den 75 gr hinzu. aus Zucker.
         wir mischen 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 4Wir lassen es Wärme verlieren und lvorsichtig auf den Kuchen gießen.  Wir reservieren im Kühlschrank, besser bis zum nächsten Tag.
        13.-Im Moment des Servierens öffnen wir den Ring und entfernen vorsichtig das Papier und wir haben es bereit zu beeindrucken.
        Schau dir an, was für ein schöner Schnitt und welche unglaubliche Farbe er hat. Das ist sooooo mmm ....

        Ingwer und indische Thunfischplätzchen mit Mandeln

        Zutaten:

         

        Für die indische Thunfischsauce:

         

        ·         5 indische Thunfische

         

        Die gleiche Menge Zucker wie Feigenkaktus 
        Für den Keksteig:

         

        250 Gramm Mehl

         

        · 100 Gramm Butter

         

        125 Gramm Zucker

         

        · Ei

         

        2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer

         

        Hefe mittlerer Beutel

         

        Drei Esslöffel indische Thunfischsauce

         

        Zubereitung:

         

        Für die indische Thunfischsauce:

         

        1. Schälen, die Thunfische halbieren und in einen kleinen Topf geben.
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        2. Wir fügen die gleiche Menge Zucker hinzu.

         

        3. Wir stellen niedrige Hitze auf, bis alles verschwunden ist, und von Zeit zu Zeit entkommen wir mit Hilfe einer Gabel.

         

        4. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren, um die Rohre vom Thunfisch zu entfernen. Den Saft aufbewahren.
        Für den Keksteig:

         

        1. Die weiche Butter, das gesiebte Mehl zusammen mit der Hefe, dem Ei, der Ingwerschale und dem indischen Thunfischsaft in eine Schüssel geben.

         

        2. Wir mischen gut mit Hilfe eines Löffels oder einer Schaufel. Ich arbeite nicht mit meinen Händen, denn wenn wir diesem Teig während seiner Zubereitung Wärme geben, bleibt der Keks am Ende härter.

         

        3. Wir legen einen Film ein und formen ihn zu einer Rolle (siehe Video, es wird gut erklärt, wie ich es mache) und lassen ihn 6 Stunden abkühlen.

         

        4. Nach dieser Zeit entfernen wir die Plastikfolie und schneiden sie in nicht sehr dicke Scheiben, gehen zum Backblech und legen die beiden Mandeln auf die Oberfläche, wobei wir ein wenig gegen den Teig drücken.

         

        5. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 140 ° C backen.

         

        Lebkuchen und indischer Thunfisch mit Mandeln, das Rezept

        Roter Samt mit indischen Thunfischen: Glücklicher Muttertag

        Ich weiß, dass es nicht viel mit meinem Blog zu tun hat, aber ich wollte nicht aufhören, diesen merkwürdigen Kuchen zu kommentieren, den meine Tochter für dieses Jahr am Muttertag machen möchte. Es ist ein sehr typischer roter Kuchen in den USA zum Valentinstag, aber anstatt Lebensmittelfarbe zu verwenden, wird er unsere geliebten indischen Tunos probieren, sehr Kanarienvögel, sie und sehr bunt !!!!

        Der Kuchen sieht gut aus, ich werde Ihnen das Endergebnis sagen. Das Rezept mit Thunfischen sieht ungefähr so ​​aus:

        Zutaten
        • 240 Tassen (2 g) Weizenmehl
        • 10 Teelöffel (2 g) Backpulver
        • 5 g (1 Teelöffel) Salz
        • 30 Esslöffel (2 g) Kakaopulver (ungesüßt)
        • 240 Tasse (1 g) Zucker
        • 240 Tasse (1 ml) Sonnenblumenöl
        • 2 Eiern
        • 240 ml (1 Tasse) Buttermilch (Milch mit Essig)
        • 10 Teelöffel (2 g) Vanillezucker
        • 60 ml Feigenkaktussaft 
        • 5 Teelöffel (1 ml) weißer Essig (oder Apfelessig)
        • ½ Tasse schwarzer Kaffee (normalerweise ohne Milch und Zucker)
        Das Frischkäse-Topping wird mit Sahne und Puderzucker hergestellt.

        Indischer Thunfischsaft gegen Fieber:

        Nehmen Sie die gleiche Menge wie ein halbes Glas Saft und vervollständigen Sie die Messung des Glases mit Wasser. Nehmen Sie es 2 bis 3 Mal täglich ein. Dies ist ein Brauch der Verwendung in der populären Medizin, der durch die Wirkstoffe, die die Frucht des Thunfischs schätzt, und seine entzündungshemmende, antioxidative oder immunmodulatorische pharmakologische Aktivität völlig gerechtfertigt ist.

        Tunos Hustensaft:

        Wie gesagt, Sie können auch einen Sirup zubereiten, der heiß mit dem Saft der Thunfische und Honig oder Zucker bei schwacher Hitze getrunken wird, bis er eine honigige Konsistenz annimmt. Die entspannende Wirkung des Fruchtextrakts auf die glatten Bronchialmuskeln wurde experimentell getestet.

        Aufguss von indischen Thunfischblüten:

        Es gibt keine große Tradition, diese Blumen in Infusionen zu konsumieren, aber angesichts ihres bemerkenswerten Gehalts an Wirkstoffen und unter Berücksichtigung der Eigenschaften, die ihm von der Volksmedizin zugeschrieben werden, wäre diese Infusion angezeigt, um die Emission von Urin, in Nierensteinen und in Fällen zu erleichtern von Blasenentzündung.

        Indische Thunfische "al sereno" mit Honig:

        Zwei Ziegenhirten lebten zwischen den Städten Agüimes und Ingenio, die häufig Thunfische aßen und beneidenswerte Gesundheit genossen. Sie sagten, dass der rote Thunfisch den Herzschlag oder das beschleunigte Herzklopfen reduziert. Viele Nächte im Jahr lassen sie die Thunfische "al sereno" geschält und mit Honig (nicht Zucker) und "jincan" sie am nächsten Tag mit Frühstück, um sie während der Arbeit wieder aufzuladen.

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